Этот красочный и исторический ресторан (1720-ого года) расположен в Пласуэла-де-Хигуэ, небольшой площади в тени дерева. Элегантный ресторан в колониальном стиле, вероятно лучший из государственных ресторанов Тринидада, Эль Хигуэ - это ярко освещенный, почти формальный салон в красивом и просторном колониальном доме. Его яркий интерьер имеет высокие потолки, люстры и пейзажи, висевшие на белых стенах. Меню варьируется от свиного стейка до лобстера в красном соусе (энчиладо де лангоста). Специализация-курица а ля Хигуэ, является кубинской версией куриного качаторе, которая поставляется в глиняном горшке с макаронами и сыром и подается с салатом и кофе.

Хотя собор города был освящен в 1892-ом году, совершенствование здания заняло большую часть девятнадцатого века (оно было построено для замены церкви семнадцатого века, разрушенной ураганом). Структура показывает неоклассический архитектурный стиль. Его интересный интерьер наполнен дюжиной деревянных алтарей, датированных началом двадцатого века, и несколькими колониальными иконами. В дополнение сохранен знаменитый Кристо де Вера-Крус и алтарь - единственный в своем роде на Кубе, и посвящен Деве Марии Милосердия.

В одном квартале к югу от Пласа Майор находится великий Дворец Кантеро, построенный в 1830-ом году. Он имеет великолепную лестницу и большие неоклассические картины местных и итальянских художников. Окрашенные столбы, свитки, ракушки, фронтоны и занавески украшают интерьер, затмевая исторические артефакты и старинную мебель, которые теперь составляют Музей Истории Тринидада.

Музей колониальной архитектуры на восточной стороне Пласа Майор имеет образцы плотницких работ, кузнечного дела, витражей и других элементов, извлеченных из колониальных домов. Музей также предлагает экскурсии по историческим улицам Тринидада.