La chiesa superiore del Espíritu Santo è una delle chiese più antiche e meglio conservate di Cuba. La chiesa originale di questo sito fu costruita nel 1522 e fatta di legno, ma fu ricostruita in pietra nel 1680. Oggi il Parroquial Mayor del Espíritu Santo ha un design romanico e barocco. Il suo grande campanile è visibile da gran parte del Sancti Spíritus, e sebbene il suo interno sia scarsamente decorato - un soffitto di legno intagliato e un arco di legno blu e oro che incornicia un semplice altare - è molto ben conservato. La chiesa è anche famosa per il sermone consegnato da Fray Bartolomé de las Casas, che divenne l'inizio del suo sforzo per aiutare gli amerindi.

Questo edificio ristrutturato del XIX secolo si affaccia sulla piazza Serafín Sánchez e sui portici degli edifici coloniali che lo circondano. È un edificio imponente, con grandi porte ad arco. I sedili sono su robusti tavoli di legno, alcuni dei quali hanno vista sulla Chiesa Parrocchiale Maggiore. Il menu è tradizionale cubano con alcune varianti, come il cece e il vitello alla villa.

Tra il fangoso fiume Yayabo e El Llano Street, questa vecchia casa gialla con una grande terrazza ombreggiata da alberi è un luogo attraente. Ci sono posti disponibili sulla terrazza, che si affaccia sul fiume, o all'interno, dove pavimenti di terracotta, colonne spesse e larghi archi attestano la vita utile dell'edificio per quasi tre secoli. Le specialità sono pollo al quinto (pollo in salsa di pomodoro vegetale) e mucca fritta (strisce di carne saltate con cipolla) e una varietà di piatti creoli.

Questo locale ospita spettacoli di musica dal vivo a partire dalle 22:00 dal mercoledì al sabato e la domenica pomeriggio.